【大黄米的功效与作用】
1、益气补中：大黄米含有的人体必需的八种氨基酸，含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍，有益气补中的功效 。
2、健脾益胃：大黄米还富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源 ， 调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能 。
3、润肺补肾：《别录》记载大黄米“丹黍米 ， 主咳逆，霍乱 ， 止泄，除热 ， 止烦渴 。”其有补虚损，益精气，润肺补肾的作用，用于肺肾阴虚，适宜久病体虚或是虚劳的补益 。
4、增强免疫：大黄米富含铜 ， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
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