【牛佛烘肘的做法】材料：肘子一个，冰糖30克，盐2勺 ， 老抽一勺，生抽适量，花椒10克 ， 大料3克，香叶适量；
做法：
1、肘子去毛洗净，用水煮去血末 ， 取出，再把多余的毛去掉；
2、用凉水把炒过的肘子再洗一下；
3、准备一锅清水，放入肘子，再加入老抽，生抽，花椒，大料 ， 香叶一起煮 ， 小火一个小时左右，用筷子轻松扎动即可 ， 煮的时候可以把肘子用刀划几个小口；
4、煮熟后取出 ， 去水 ， 炒锅里加少许油，放入冰糖炒化，炒成深色 ， 再加些老抽同炒 ， 肘子放入，挂糖色，再加些煮肘子的汤，收汁，快出锅时加些盐即可 。
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