1、切牛油果，在有核的一半上滴几滴柠檬汁防止氧化，然后用保鲜膜包起来放冰箱 ， 尽快吃掉 。
【牛油果鸡蛋酱的做法】
2、在牛油果上划网格，然后用勺子把果肉刮下来 。
3、滴几滴柠檬汁，然后用叉子压碎 。如果有料理机的话直接加柠檬汁然后加15毫升牛奶，顺便把蛋黄也放进去一起打碎 。我没有料理机，用叉子也是很快的 。
4、加入蛋黄和适量盐 。
5、加入牛奶 。
6、蛋白切碎放进去 。蛋白不用放到料理机，也不用切特别小，有颗粒感才好吃 。
7、然后用叉子拌一拌完成了 ， 然后就可以抹到烤面包或者烤馒头上啦 。
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