【三杯鸡的做法是什么】
1、将鸡腿切成块，要是没有鸡腿的话鸡肉也是可以的，只是鸡腿肉会比较有嚼劲 。把切好的鸡腿块用开水煮烫一下 ， 然后捞出来用清水冲洗一下！这样不仅可以去腥味，还可以去血水！
2、开火往锅里倒入准备好的香油和麻油，待油温热了之后放入剥好的蒜瓣和切断的葱段和姜片 。小火煽炒，大概煽炒一分钟香味出来之后！
3、煽炒一分钟左右，倒入准备好的鸡腿块 。炒到鸡块变色 ， 翻炒时间大概在五分钟左右！
4、翻炒三分钟后分别倒入准备好的米酒、酱油和砂糖 。加大火力将米酒、酱油等煮开之后转为小火，放入茴香 。盖上锅盖 ， 焖煮二十分钟左右等汤汁变得浓密鲜香，这时候便可以出锅 。
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