【宁夏最有名小吃】1、烩羊杂碎:风味独特 。其制作方法是:用羊的内脏、头蹄肉 , 经仔细冲洗后,入开水锅煮熟后捞出,切成丝 。以原汤下入切好的杂碎丝 , 加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜,即成烩羊杂碎 。那红色的便是辣椒油,绿色的是青葱香菜末,油色下面是乳白色的鲜汤,喝一口鲜汤吃一口杂碎,不膻不腻 , 味道香醇浓郁 。
2、清蒸羊羔肉:宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味 。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内 , 放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒,上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等调料佐食 。
3、香酥鸡:银川地方风味小吃 , 特点是香酥脆嫩 。
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