海白菜和海带的区别有:1、名称不同,海白菜又叫海菠菜、海莴苣 。海带别称又叫纶布、昆布、江白菜 。2、分别地区不同,海白菜多分分布于中国渤海、黄海、东海、南海 。海带多分布在北太平洋与大西洋沿海地区 。3、外观不同,海带:孢子体大型,褐色,扁平带状,最长可达20m 。海白菜:藻体碧绿色,单独或丛生,形体常有大小不等的孔 。
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海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体,又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等 。学名“石莼” 。绿藻纲,石莼科 。藻体碧绿色,单独或丛生,形体常有大小不等的孔 。海白菜,藻体碧绿,细胞多角形,单核,叶绿体片状,一个淀粉核 。为两层细胞组成的膜状体,叶片卵圆形,边缘波状,高10~30CM 。
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海带中含有丰富的海带多糖,至今已发现有3种多糖:褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉 。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分 。海带是一种营养丰富的食用褐藻,含有60多种营养成分 。
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【海白菜和海带的区别 海带与海菜的区别】据测定,每100g海带中含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、0.09mg VB、0.36mg VB1、1.6mg烟酸、1.177mg钙、1.50mg铁,2.16mg磷,还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素 。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富,是一种理想的天然海洋食品 。
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