【炒粉炒熟要多少温度】
炒粉炒熟要85度 。将米粉完全浸泡在热水中约3分钟，等米粉变软，捞出 ， 立即用冷水冲洗 ， 散开沥干备用 。加入配料炒制均匀 。因为米粉在炒之前已经泡软，基本已经是半成品，因此，在锅中翻炒至85度盛出即可 。
炒粉是江西省地方传统小吃，是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用 。同类的还有炒面 。江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食 ， 炒粉是江西人除去正餐，日常最爱食用的快餐 。
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