蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，主要成分是碳酸钾，而且蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行，在拉面里可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些 。
蓬灰是什么
【蓬灰是什么东西】 灰蓬，有些地方又叫水蓬、飞蓬、蓬柴 。生于丘陵，山地，荒滩，是一种含碱较高的草木植物，籽生 。
蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰 。
过去，人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现只在兰州牛肉面中使用 。蓬灰能改善面团的柔软性，方便拉面师操作，便于拉出均匀的面条 。
推荐阅读
- 宁方勿圆其他几句是什么
- 手机显示fastboot是什么意思怎么退出 手机显示fast
- 空调制热h5什么意思 空调制热出个h5是什么意思
- vivoz5x什么时候上市的? vivoz5x是什么时候上市的
- 洗衣机er2什么意思 洗衣机er2是什么意思
- 异地就医备案是什么意思
- 电视果m1使用说明 电视果m1是什么型号
- 梦见小燕子是什么意思
- ipad6是什么处理器 2018款ipad6是什么处理器
- awifi是什么 awifi是什么网络