大闸蟹什么季节几月份最肥最好吃哪里的大闸蟹最好吃最出名 _大闸蟹

吃大闸蟹的季节快到了，吃货有福了

大闸蟹我们并不陌生，那么产自哪里的最美味呢？
谈到大闸蟹，最容易被联想到的词儿恐怕就是阳澄湖了吧~近几年每逢金秋时分，阳澄湖大闸蟹的热度一再被推上顶峰，名气之大不禁让人咂舌。阳澄湖大闸蟹的“尊贵”是上海人民吃出来的，上海人吃饭讲究精细、菜式讲求“保持原味，醇厚鲜美” 。大闸蟹无论做法还是吃法都完美切合了上海人的饮食趣味：把大闸蟹清蒸后，蘸着镇江陈醋，喝着绍兴陈酒，再用“蟹八件”把它们敲骨吸髓。两只大闸蟹可以坐着高铁从上海吃到北京。所以不难想象，四川人有多爱吃火锅，上海人就有多爱吃大闸蟹。不仅如此，阳澄湖大闸蟹还加持着各种官方光环，使其“蟹中之王”的江湖地位也固若金汤，历年来都受到大家的不断追捧。

乐哉美哉，奈何其每年产量有限，能够购买到正宗美味的也不容易。但不妨换个角度，我们抛开阳澄湖这个“虚名”不说，产自其他地方的大闸蟹就没有同样与之媲美的的口感了吗？当然有，国内从长江口的崇明岛至湖北省东部的长江流域，以及江苏、安徽、浙江、辽宁等地区都是河蟹主产区，除阳澄湖外，江苏的太湖、固城湖、洪泽湖都是出产优质大闸蟹的名湖，那么到底产自哪里的大闸蟹最美味呢？

影响蟹口感的几大因素：
1）饵料：水草茂盛、鱼虾饲料丰厚。
2）地质：湖底非淤泥，而是硬地，湖深在2~3米左右，蟹以小鱼虾为食，所以吃完蟹手指上不会带有泥腥气，且膏肥黄满肉紧致。
3）水质：水质偏碱性对蟹的生长很有利，当然不能用药物来保证蟹的生长，而是其自然的水域环境保证了蟹很高的养分成分，体内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸，所以吃起来口味特别好。
4）水活性好：水域四周300米内没有任何污染源，全部是生态绿地。水体清澄，透明度高，水中富含钙、镁、硅、铝、氧。
【大闸蟹什么季节几月份最肥最好吃哪里的大闸蟹最好吃最出名】因此养殖大闸蟹的整体水域环境是非常考究的，而阳澄湖得天独厚的水域条件正是大闸蟹天然的生长乐园，或许这也是阳澄湖大闸蟹能够名扬天下的原因吧。