【怎么做麻辣夜宵 简单的麻辣螺丝夜宵】食材:螺丝1斤半 ， 啤酒一瓶 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 小米辣 ， 青椒 ， 干辣椒 ， 一块火锅底料 ， 豆瓣酱 ， 料酒 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 八角 ， 桂叶 ， 陈皮 ， 十三香 。
过程：
1、海鲜市场买来剪好的螺丝 ， 清水浸泡后 ， 倒入几滴食用油和盐 ， 让它吐沙 ， 浸泡2个小时 。
2、浸泡后的螺丝用清水洗四五遍 。
3、洗好的螺丝用水煮 ， 放入几片生姜 ， 倒入料酒 ， 煮开关火 ， 捞出洗净 。
4、准备姜末 ， 蒜泥 ， 小葱切段干辣椒切小段 ， 小米辣切段 ， 火锅底料一块 ， 青椒切小段 ， 桂皮一段 ， 香叶三片 ， 八角两个 ， 备用 。
5、锅里倒入油 ， 一起放入姜蒜葱爆炒 ， 再放入豆瓣酱和火锅底料炒散炒出红油后放入干辣椒和小米辣炒 。
6、锅里倒入螺丝翻炒几下 ， 再倒入啤酒淹没螺丝 ， 放入八角香叶桂皮 ， 蚝油 ， 十三香 ， 鸡精 ， 白糖 ， 大火焖制三分钟后倒入青椒翻炒两分钟（出锅前一定要有汤汁） 。
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