1、炸东西可以用面粉、地瓜粉、面包粉、玉米淀粉等 。
2、面粉根据其所含的蛋白质含量的不同 ， 分为高筋、中筋、低筋面 。裹了面粉的食物经油炸后 ， 成品表皮柔软 ， 因此适合作为炸粉使用 。裹了地瓜粉的食物经油炸后 ， 口感酥脆 ， 并且酥脆度可以保持较久 。
3、面包粉是一种面粉 ， 由硬麦制作而成 ， 不具有黏着性 ， 不易附着在食材表面 。因此一般在食材外层先裹粉浆或蛋液 ， 再沾裹面包粉 ， 这样口感才会酥脆 ， 并且不易回软 。
【炸东西用什么粉 炸东西的粉的简介】4、玉米淀粉呈白色微带淡黄色 ， 裹了玉米淀粉的食物经油炸后 ， 不易糊 ， 还可增添色泽 。
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