【最好吃的西瓜品种是什么】西瓜好不好吃，糖度是主要指标 。近日，采访人员与里下河地区农科所研究人员一道，对沙头西瓜种植地、湾头西瓜种植地、批发市场、马路市场的5种西瓜进行糖度、西瓜皮厚度和西瓜口感进行的检测 。检测结果显示，沙头“早春红玉”糖度达到12.5%，是被测西瓜中糖度最高的；沙头“8424”综合评分平均分值为9.18，是被测西瓜中最好吃的 。
要注意的是，由于购买的西瓜样本具有偶然性，本次检测结果仅供读者参考 。
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“京欣”和“8424”最常见
有人用“京欣”冒充“8424”
目前，扬州市场上有4种西瓜，分别是“8424”“京欣”“早春红玉”和“特小凤”，另外一种“超级冬春”还没成熟，因此没有纳入检测范围 。
其中，“8424”和“京欣”西瓜是主打西瓜品种，通常也是个体比较大的西瓜（市场上也有小型的），一个西瓜在10斤左右，眼下市场上这两种瓜既有本地瓜也有外地瓜 。而“特小凤”和“早春红玉”是小型西瓜，一个西瓜2—3斤；眼下，“特小凤”多来自外地，大部分已上市卖空，地产“早春红玉”正值上市期 。“超级冬春”是较大型西瓜，一个西瓜重10斤左右，市场上还没有这种西瓜，而再过一个星期，地产“超级冬春”就可以上市了 。
就品种来源而言，4种西瓜在沙头都有种植，湾头主要是“8424”，马路市场有“特小凤”“8424”和“京欣”，批发市场有“8424”和“京欣” 。
昨日上午，采访人员在沙头西瓜地现场购买到4种西瓜各一个，在批发市场购买了“8424”和“京欣”，在马路市场购买到“京欣”和“特小凤” 。
在马路市场购买时，摊贩称是“8424”，但经专家说其实应该是“京欣”，“‘8424’西瓜在扬州口碑不错，存在用‘京欣’冒充‘8424’的情况 。”
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西瓜甜不甜看什么？
糖度高于10%吃起来更甜
农科所研究人员张瑛说，一个西瓜甜不甜，主要看它的糖度高不高，“一般而言，10%是个分界线，糖度低于10%的，吃起来就比较淡；高于10%的，吃起来甜味都比较明显 。”
西瓜的糖度，主要跟品种有关 。如“8424”，糖度一般都在12%左右；而“京欣”一般在11%左右；“早春红玉”超过12% 。
本次主要检测了两个地方的糖度——中心糖度和边缘糖度，中心糖度是指打开后瓜的中心部分的糖度，数值越高就越甜；边缘糖度指靠近瓜皮的部分，边缘糖度越低，吃到最后就不好吃了，只有水分，淡而无味 。总体而言，如两者差值太大，意味着西瓜的整体品质不好；差值越小，西瓜整体品质越好，“连皮都是甜的 。”
从中心糖度和边缘糖度的差值来看，本地西瓜的差值都比较小，比如从沙头购买的“8424”差值是1.5，而批发市场“8424”的差值是3.7 。“总体品质上，批发市场西瓜不如沙头西瓜 。”张瑛说，“这可能与采摘后放置时间长短有关系，沙头西瓜是即采即检测，而批发市场西瓜应该放置有几天了，从瓜瓤有一点沙就能看出来 。”
“当然，中心糖度和边缘糖度的多少还与采摘时间有关 。”张瑛说，“比如湾头的‘8424’，低于正常值，这是因为瓜农卖的西瓜还没有完全成熟，从中间切开来看，还带有一点白色，如再等几天采摘，糖度肯定会提高 。”
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西瓜甜就好吃吗？
还得看香味，越新鲜越香
在西瓜市场上，常常听见“西瓜甜，甜西瓜，不甜不要钱”的吆喝声 。对此，张瑛说，一个西瓜好吃不好吃，是一个综合指标，“既要看糖度，还要看瓜瓤的色香味 。”
其实，不同品种的西瓜瓜瓤颜色不同，比如“8424”西瓜普遍是浅红色的，“京欣”西瓜是大红色的，“特小凤”是黄色的，“早春红玉”比“京欣”颜色还要深一点 。
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