【大锅牛肉汤技巧 怎么做牛肉汤】1、配料：牛肉汤3.5升，大洋葱1个，切成细圈，新鲜生姜6片，柠檬香草1根，肉桂1根，黑胡椒粒1茶匙，牛腰部的肉500克，切成细片，豆芽225克，新鲜罗勒1把，只留出叶子，新鲜薄荷1把，只留出叶子，新鲜胡荽1把，切块，新鲜绿辣椒3个，切成细圈，青柠2个，切成楔形（类似三角），干米线500克，海鲜酱适量，辣酱适量，鱼露适量 。
2、做法：用一个大锅，将牛肉汤、洋葱、生姜、柠檬香草、肉桂和黑胡椒放在一起，煮沸，转小火上盖后蒸煮1小时 。将豆芽、薄荷、罗勒、胡荽、辣椒和青柠一起排放在一个盘上 。将米线泡在热水里15分钟或直到变软 。沥干 。将米线分成6等分放到碗里，再放上生牛肉 。将热汤浇到米线和牛肉上，然后适量加些配料即可 。
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