1、黄瓜 。夏天正是黄瓜的当季，可以说是夏天餐桌上经常出现的食物，但是但是夏季黄瓜不易保存，因此很多人就会把黄瓜放置到冰箱里面，其实黄瓜不适合放在冰箱，黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，但是冰箱一般低于这个温度 ， 因此黄瓜在冰箱放久了容易冻伤”，变味 。
2、西红柿 。西红柿是我们经常食用的菜品，我们经常拿西红柿与其他食物搭配起来做成菜肴 ， 但是西红柿保存起来并不容易，尤其不适合放在冰箱保存，因为西红柿经过低温保存后 ， 很容易变得软烂，或出现散裂现象，影响口感和营养价值，西红柿应该保存在干燥低温处 。
3、青椒 。青椒跟黄瓜一样放在冰箱容易出现冻伤”变味 ， 因为青椒贮存适宜温度为7到8度，但是冰箱一般低于这个温度，因此青椒不适合在冰箱放久，青椒的保存方法是准备一个保鲜袋 ， 把青椒放置到保鲜袋里面，扎紧袋口放置到在干燥低温处 。
4、根茎类蔬菜 。根茎类蔬菜比如土豆、地瓜、洋葱等食物放置到到冰箱后，容易接触冰箱里面的冷空气变得软，更加容易腐烂 ， 因此对于根茎类蔬菜，建议大家准备一个瓦楞纸箱，把它们放到里面 。然后保存于阴凉、背光的地方 ， 避免潮湿的地方，也要避免过高的温度 。
【哪五种菜不能放冰箱】5、大蒜和葱类 。大蒜和葱类也不适合放在冰箱，因为放在冰箱容易流失水分，而且还会湿度过高而导致腐烂 。其实大蒜和葱类保存方法简单，准备一个塑料袋，扎紧袋口放置置于清洁、干燥及低温的环境中就行了 。因此放在密封的袋子中相对减少了氧气大蒜和葱类的接触 ， 同时也阻隔了水分的进入 。
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