1、 要挑选大品牌的腊肠购买 , 因为大品牌的质量会更加的有保证 , 而且风味也会比较独特 。
2、通过气味来辨别腊肠的好与坏 , 一般优质的腊肠香气浓郁 , 肉味会比较突出 , 有强烈的腊肉味 , 而且非常的香 , 如果是劣质的腊肠 , 闻起来的味道 , 就可能会有一些腐败的味道 , 或者是一些化学调剂的刺鼻味道 。
3、看一下腊肠的外观 , 好的腊肠的外皮一般是棕红色的 , 在红色的肉里边会有一些白色的小颗粒 , 而且这些小颗粒还会像小石头一样凸起来 。这样的腊肠会比较结实 , 吃起来的口感会比较香 , 是比较优质的腊肠 。
4、摸一下腊肠的表皮 , 如果手感干爽 , 自然而非常有弹性的腊肠 , 就是优质的腊肠;如果劣质的腊肠 , 它的质感会比较的浮松 , 肠衣和肉是分离的 , 而且外形很容易弯曲变形 。
【怎样挑选好吃的腊肠 如何挑选好的腊肠】5、此外也有这些人群是不适合吃腊肠的 。孕妇是不适合吃腊肠的 , 因为腊肠在生产的过程中会有一些亚硝酸盐 , 这种成分是孕妇没有办法吸收的 。会影响营养的吸收 。小宝宝也是不适合吃腊肠的 , 腊肠是比较硬的食品 , 而且腊肠里含有很多的调味品 , 会影响钙的吸收 。
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