1、锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就20～15分钟 。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好 。
2、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干 。
【芸豆猪蹄汤高压锅时间 白芸豆炖猪蹄高压锅煮多久】3、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分 。
4、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀 。再放入冰箱冷藏入味，备用 。
5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟 。捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干 。
6、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水 。
7、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂 。最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用 。
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