【陕北洋芋怎么做】1、准备土豆，适量的面粉、香菜、韭菜、青椒、大蒜和西红柿 。如果你不喜欢上面的配菜，你可以挑选你喜欢的蔬菜，可以根据自己的口味来选择 。
2、把西红柿切块、韭菜和青椒切碎，撒上少许盐腌制 。把剩下的香菜、洋葱和大蒜切成末 。土豆剥皮并清洗，然后用特殊工具刮成薄片 。
3、把刮好的土豆放在蒸锅里，加水 ， 中火蒸约二十分钟 。一定要记住 ， 擦拭好土豆后，立即把土豆和面粉混拌，让每一块土豆都能均匀地沾上面粉 。如果在这个操作过程耗时太久，你需要用水清洗，然后控干水分，然后再与面粉混拌 。
4、土豆蒸好后 ， 可炒制，也可做成酱汁拌着吃 。如果要拌着吃，酱汁得怎么做呢？首先 ， 用番茄丁做番茄酱 。将蒜茸和葱花放入碗中 ， 浇上热油 。加入生抽、醋、芝麻油和盐，搅拌均匀即可 。
5、接下来说炒制 。在锅内加入葱花和青椒放入锅中炒匀 ， 然后加入蒸土豆 。根据个人口味调味 。值得一提的是，当土豆裹在面粉中时 ， 不应过多，在土豆上面沾薄薄一层就行，土豆可过水，也可不过水 。
6、最后一道美味洋芋擦擦就大功告成了 ， 在家里就可以自己制作，而且制作的方法非常简单 。
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