泥鳅钻豆腐这道菜中，豆腐里的泥鳅不需要杀死；
制作泥鳅钻豆腐的材料：泥鳅 ， 豆腐 ， 葱，生姜，高汤，胡椒粉 ， 盐 ， 味精；
制作泥鳅钻豆腐步骤：
1、泥鳅洗净，葱切段 ， 姜拍松；
2、起锅，加入适量冷水，豆腐用盘装好，泥鳅放在豆腐旁边，把盘放于锅中间，小火慢炖；
【泥鳅钻豆腐里的泥鳅不用杀死吗】3、待泥鳅钻入豆腐后，将盘中豆腐拿出 ， 灌上高汤，放入适量盐、胡椒粉、姜葱、味精，蒸15分钟即可 。
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