1、腌制酸辣白萝卜需要准备新鲜 ， 白萝卜三个，生姜一块 ， 朝天椒15个，白醋和白糖，各适量准备一些 ， 除此以外，还要准备适量的清水和一个大点的玻璃瓶子 。
2、把准备好的新鲜白萝卜，用清水洗净以后，去掉表皮，再切成长条状 。把切好的萝卜条放在大碗中 ， 加入准备好的食用盐，用手抓匀腌制腌制时间应该在一小时左右 。
3、把准备好的辣椒从中间切开，再把准备好的生姜全部切成片状 。把清水放在锅中烧开 ， 加入白糖和白醋煮制十分钟 。
【白萝卜怎么腌制】4、把腌好的白萝卜取出以后 ， 沥干水分，放在准备好的玻璃瓶中，再放入切好的姜片和辣椒，最后倒入煮好的料汁，调匀，以后密封腌制3到5天以后，酸辣白萝卜就能腌好 。
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