添加方法应适宜营养液的添加方法通常有3种：喷施、浸泡和灌穴 。喷施营养液的时间以子实体大量出现时为宜 。喷施时应注意喷头不要正对着子实体，同时要注意“四不喷”：幼小菇蕾不喷，以免其“肿死”；刚采过菇或有菇残体处不喷，以免引起细菌性病害；空气湿度过大时不喷；菇棚（房）内病虫害严重时不喷 。浸泡法主要用于袋栽的食用菌，在采收完1~2潮菇后，若栽培袋呈严重缺水状态，可将其放在配好的营养液中浸泡，直到其恢复到接近原重时为止 。灌穴法主要是在菌床上使用，当菌床出菇较多、水分及养分消耗过大时可采用此法 。
添加浓度应适当营养液浓度过高时，不仅菌丝吸收困难，而且还会妨碍甚至损害菌丝的生长；浓度过低时，达不到高产的目的 。添加营养液的浓度要根据培养料的含水量而定：若培养料含水量较高，应提高营养液的浓度，减少用水量，且添加后要加大通风量；反之，则应降低营养液的浓度，增加用水量 。
营养液的养分要全面应经常交替使用几种营养液，这样子实体生长所需的营养才会既全面又合理 。如果用激素刺激食用菌生长，则应在补充过营养液之后再进行 。
【食用菌追肥要“两适两要”】要注意环境的变化若培养料已被杂菌污染，一定要先去除杂菌后再添加营养液 。为了防止杂菌污染，也可在添加营养液的同时加入一定量的抑菌剂，以防止杂菌滋生蔓延 。
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