1、咸蛋黄用植物油泡半个小时去腥味 。
2、中筋面粉跟奶粉混合过筛备用 。
3、准备好转化糖浆，加入枧水搅拌均匀，再加入花生油 ， 搅拌均匀 。
4、然后倒入面粉中 ， 拌匀 ， 盖上保鲜膜静止1小时 。
5、静止好的面团根据需要分成小份10克每个 ， 再将莲蓉先也分成小份 。
6、蛋黄要先用170度左右烤出油一会，然后将莲蓉馅包住蛋黄 。
7、再将皮包住馅，用两只手慢慢将皮往上推 ， 再用虎口收紧，直到把馅完全均匀包住 。
8、月饼模撒点干粉，这样容易使压好的月饼脱模，包好的月饼面团塞入月饼模具中 ， 月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹，提起月饼模就可以了 ， 在月饼表面喷点水 。
【月饼做法是什么】9、放入提前预热好的烤箱中层，用上下火170度，烤20分钟，中途每隔5分钟左右取出刷上蛋黄水（只刷表面），再放入烤至表面上色，烤至表面上色就可以出炉 。
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