南美白对虾亦称白脚虾，或称凡纳对虾，原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是世界上养殖产量最高的三大虾种这一 。我国的人工养殖始于八十年代末九十年代初，台湾地区早于大陆沿海，目前都已取得了基本稳定的养殖经验 。因其具有较强的可养殖优势，该虾种有望成为我国对虾养殖的替代品种 。
一、养殖南美白对虾的优点
就人工养殖而言，南美白对虾与斑节对虾、中国对虾、罗氏沼虾相比，有较突出的优点和广泛的可养性 。
1、在适宜的生活环境内，南美白对虾繁殖期长，全年可育苗生产，在南海海域全年可人工养殖 。
2、对环境因子的抗逆能力较强，在氨氮不超过0.5mg/L、有机质含量不大于5mg/L条件下，均可正常生长，人工养殖相对比较容易管理 。
3、离水存活的时间长，控温充氧干装可存活48小时，便于活虾长距离运输销售 。
4、大面积粗放养殖成活率不低于50%，半精养成活率一般可达80%，工厂化精养成活率可达95%，几乎没有互残现象 。
5、体大壳薄、额短、肉质鲜美、换肉率较高 。
6、生长快、养殖周期短 。正常饲养密度情况下，养至12cm以上体长所需时间：潮差式养殖仅需80~90天，半精养需90~100天，工厂化养殖需100~120天 。
7、对饵料食物要求较低，饵料中只要含有30~50%的蛋白质即可正常生长，中虾到成期对不饱和脂肪酸要求也不高 。饵料系数在1.3左右 。
二、南美白对虾的养成要点
对虾养成的主要程序为：清池除害-基础饵料生物培养-虾苗放养-养成管理-收获加工 。南美白对虾养殖管理方法基本与斑节对虾或中国对虾的养殖方法相同，主要应把握好以下要点：
1、选址和养殖的基本条件
【淡水养殖南美白对虾技术要点】选址：选址时除应考虑交通、环保、治安、气象、通讯等条件外，主要应注意水质、地质条件和生物环境 。（1）水质条件：建场前必须对该处的水质条件如水温、盐度、PH值、溶解氧、氨氮含量、浑浊度、有机质含量，重金属离子浓度，农药化肥的含量等进行全面分析，保证南美白对虾生长的适宜水质因子参数 。同时还要注意保障水源、水质的动态变化 。
（2）地质条件：建虾池要注意地形、地貌、土层结构和土壤性质等，同时也考虑工程的难易程度，虾池土质的粒度、粘度、底质化学组成、有机质含量、渗水性、载重能力、酸碱度、植被土层厚度和抗浪击能力 。
（3）生物环境：要尽可能地掌握附近毗邻区域内生物的大体组成、分布、种类、繁殖季节、繁殖高峰以及生物总量 。主要包括捕食性敌害生物、寄生生物、底栖生物和浮游生物及活饵料资源等 。
2、暂养池的建筑及管理
（1） 建筑暂养池：在养虾池的上风处，选择平坦泥质底、进水方便的位置，建筑暂养池 。暂养池的面积根据虾苗计划放养量，按每平方米暂养1000~3000尾的比例确定 。暂养池以正长方形为好，挖四周的池底泥筑堤，提高0.8~1.0m 。
（2） 安装暂养池供气设备：按5~10平方米设一个散气石的供气量，选择合适的鼓风机，若没有电源，可用小功率柴油机驱动鼓风机供气，散气石均匀布置于暂养池中 。
（3）暂养池的消毒和水质调整：使用残留较小或没有残留的新型消毒剂进行池底消毒，然后用60目以上的筛网过滤，进水50公分，用生石灰调整池水酸碱度至8.2~8.6，培养适量的基础饵料生物，池水透明度在40公分左右，最后按每立方水加5公斤海水或适量的原卤水调整暂养池水盐度为5‰左右，用少量虾试水确认安全后即可放养虾苗 。
（4）虾苗的选购及放养标准
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