1、这取决于火力 。一般将排骨煎至八成熟即可，排骨上浆后2～3分钟即可出锅 。如果想炸生排骨，又不想变得糊状 。只将排骨放入中油温的炒锅，将皮煎至定型，然后换低油温煎至肉缩水，两头骨头露出，再加火煎至金黄色 。
【炸多久排骨会熟 排骨生炸多久才会熟】2、炸排骨时，可以使用淀粉、面粉或两者的组合 。最好的做法是面粉7和淀粉3，这样比例炸排骨更脆 。当然也可以采用1:1的比例 。准备面粉和淀粉的时候，可以适量加入一些蛋黄，或者把蛋黄单独放在容器里，先把排骨在蛋黄里面滚一下，再滚进面糊里，然后油炸 。这样你就不会让排骨在煎炸的时候变老 。玉米粉、红薯粉等也可用于炸排骨 。这些面粉与普通面不同，炸排骨的味道自然不同 。
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