1、鱼肉和鱼骨分开,鱼骨剁成小块,鱼肉片成薄片放在汤碗里 。
2、鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟 。
3、干红辣椒剪成段,葱切成段,姜切成片,蒜剁成蒜末,再准备点泡椒和花椒粒 。
4、酸菜清洗干净,再切成细丝备用 。
5、锅中倒入油,先放入花椒炒香,再放入葱段、姜片、红辣椒段、泡椒和蒜末小火煸香 。
6、倒入酸菜大火翻炒,要多炒几分钟,激出酸菜的香味 。
7、倒入清水,加入盐和鸡精大火烧开,再中火继续煮六分钟 。
8、鱼骨放入汤中大火煮到鱼肉发白,再继续煮到鱼肉入味,酸菜和鱼骨捞出来放在汤盆里垫底 。
【酸菜鱼的做法和步骤图 酸菜鱼的制作方法】9、鱼汤大火烧开,再放入腌好的鱼片,迅速会筷子划开,煮到鱼片发白 。
10、鱼片轻轻地捞出来放在汤盆里,再倒入鱼汤,鱼片上摆上花椒粒、葱花和红辣椒段,淋上热油,酸菜鱼就做好可以上桌了,鱼肉麻香,口感滑嫩,酸菜也相当下饭 。
推荐阅读
- 代数余子式和余子式的区别
- 《执念如影》周游是谁杀的
- IE浏览器被迫连接某网站的解决办法
- 法书是什么意思 法书的简介
- 如何给鸟儿喂青菜
- 信阳在哪个省 信阳的面积
- 在word2010中下列操作不可以实现的 在word2010中无法实现的操作是什么
- 在word中进行定位操作应按的快捷键是 用于表示定位的快捷键是
- Word 中撤销功能的快捷键是 在word中撤销功能的快捷键是
- 在word中默认的对齐方式是 在word2010中默认的对齐方式是