材料:鲜虾400克 , 姜 , 蒜 , 香葱 , 白糖 , 番茄酱 , 生抽 , 料酒 , 盐
做法:
1、新鲜对虾 , 剪去须、爪、嘴 , 从背部剪开 , 至尾端 , 挑去黑线 。清洗干净 , 控净水分备用 。姜蒜切细 , 香葱切段 。
2、锅中多倒油 , 烧至约6成热 , 投入大虾 , 迅速翻面 , 变红起酥即捞出 。
3、锅中留少许油 , 下姜蒜炒香 , 中火 , 下番茄酱炒出红油 。
4、放大虾 , 沿锅边烹入少许料酒、生抽 , 洒入白糖 , 大火炒匀 , 倒入小半碗温水 , 大火烧开后小火盖焖 。
【油焖大虾的做法 油焖大虾怎么做】5、约1、2分钟后 , 开盖 , 投入葱段 , 加盐调味 , 大火收汁 , 见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅 。
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