一、养殖生态环境
大西洋牙鲆为冷温性底栖鱼类，适宜温度范围为5～31℃，在29℃仍能正常生长，但长期处于高温易生病死亡；适宜盐度范围4～35，成熟个体可以在淡水中生存，但盐度小于2.5生存率低；光照度＜20001x，适宜水面光照度7001x左右，池底光照度＞401x；适宜溶解氧4～12毫克/升；ph适宜范围6.0～8.2 。
二、生长特性
自然界大西洋牙鲆的生长速度最快在6～11月份，其生长与所处环境（水温、饲料）等条件密切相关 。在全人工养殖条件下，养殖1年的个体可长至35～40厘米，体重达500～1000克，养殖18个月，体重可达1000～2000克 。
三、鱼苗选择与运输
鱼苗要求体形完整，色泽正常，无畸形、白化个体，最好选购体长大于5厘米的苗种 。鱼苗运输前1天应该停食，运输前应投喂（6～8)x10-6的维生素c3天，或在运输水体中加入1x10-6维生素c，添加维生素c可显著延长运输时间 。并且要采用5克/立方米弧菌疫苗（沉浸疫苗）对苗种进行浸泡处理后再运输 。
四、养殖密度
【大西洋牙鲆养殖技术】大西洋牙鲆耗氧率明显低于褐牙鲆和大菱鲆，因此养殖密度可以增大，可参照我国陆上流水养殖褐牙鲆放养密度的2倍左右放养 。
五、营养需求及饵料投喂标准
大西洋牙鲆通常使用的饲料是高蛋白质、高能量（高脂肪）食物；其蛋白质要求44％～55％，脂肪含量为8％～15％ 。3厘米的稚鱼饲喂大小1毫米的粉糜状食物，如鲆鲽鱼的0#合成饲料、鱼糜等 。粉糜状食物可以喂养到5～7厘米的鱼苗阶段，通常到粒径1.5～2.0毫米；其后可以摄食人工颗粒饲料 。养成可以使用粒径3～15毫米颗粒饲料 。室内水泥池和池塘养殖推荐使用浮性颗粒饲料，网箱养殖推荐使用沉性颗粒饲料，颗粒饲料的饵料系数为1.4左右 。
六、养殖方式
1.室内水池养殖 。目前国内养殖褐牙鲆、大菱鲆和东方鲀等陆上养殖系统均可以养殖此鱼 。
2.池塘养殖 。由于大西洋牙鲆鱼的抗逆性强，对环境的适应性强于褐牙鲆，因此可以充分利用养殖大菱鲆的排放水，在室外池塘进行回水利用养殖大西洋牙鲆鱼；也可以利用海参养殖池与其混养 。
3.网箱养殖 。由于牙鲆是底栖性鱼类，需要有安定的栖息环境，因此底面要进行特别处理和制作 。可以使用目前牙鲆海上分格式网箱或沉下式着底网箱养殖 。在我国北方大西洋牙鲆鱼一般不能自然越冬，自然水温低于2.1℃存活率很低 。
七、养殖管理
1.水质 。可以参考我国褐牙鲆和大菱鲆 。据研究，大西洋牙鲆的耗氧明显低于褐牙鲆和大菱鲆，而且10厘米以上个体对浑浊环境的耐受力较强，因此在大西洋牙鲜工厂化养殖过程中，其换流水量不必象褐牙鲆和大菱鲆那样大，只要保证养殖水体溶氧>3.0毫克/升即可；要根据养殖条件和养殖密度等综合考虑日水交换量 。
2.投喂 。前期主要投喂微囊配合饲料，6～8次/天；后期投喂颗粒配合饲料，2～3次/天，每次投喂时间较长达0.5小时，以保证其摄食及无残饵，也可投喂新鲜杂鱼虾等 。投喂时间应该在上午8：00～9：00为主，傍晚6：00～8：00为辅；大西洋牙鲆的摄食较褐牙鲆猛，对落底食物仍然摄食 。如在其摄食不久，遇到搬动、惊扰或大幅度水温变化，会引起“呕吐”式的吐食反应，故其摄食后6小时内应注意不能倒池、捕捉或进行生物学测定等 。
3.选别 。周期性进行大小筛选、分级，特别是全长10厘米以前的鱼苗具有相互残食习性，个体差异能导致残食加重 。规格相同的鱼能够精确喂养，生长更好，成活率高，饵料转化率高 。
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