1、原料:粉丝、猪肉、葱、小米椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜、糖、盐、料酒、生抽、老抽 。
2、粉丝用温水浸泡30分钟,泡软至能用手掐断且无硬芯时,捞出沥干,剪段备用 。
3、猪肉剁成肉末,加生抽和米酒拌匀 。
4、切姜葱蒜、米椒 。
5、热锅冷油,爆香姜蒜末 。
6、加2勺郫县豆瓣酱炒出红油 。
7、下肉末炒散 。
8、加1勺米酒烹香后,再加1碗清水(或高汤) 。
9、淋2勺生抽、半勺老抽 。
10、放少许盐和糖调味
11、煮沸时,加入泡好的粉丝 。
12、加盖中火煮4分钟,开盖后大火收汁 。
【蚂蚁上树怎么做好吃又香 蚂蚁上树这道菜怎么做好吃窍门】13、留适量汤汁,关火,撒上些米椒圈和葱花!
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