竹笋炒肉好吃 。
食材：竹笋 ， 猪肉,糖，盐，油 ， 老抽，淀粉，蒜 。
做法：
1、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出 ， 凉后切去较老的部分，将嫩的部分切片 。
【嫩竹笋怎么做比较好吃】2、将猪肉切片，将瘦肉和肥肉分开，肥肉另外放置待用 。
3、瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制，大约半个小时，在此期间，将蒜拍碎 。
4、开火，将锅烧热 ， 放少许油 ， 待油烧热后把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一会 ， 时间大约一分钟 。
5、锅里放少许油，烧到微热，把肥猪肉放进去，炒至开始出油，将蒜米放进去爆香，把一旁腌制好的瘦肉片放进去，翻炒，炒至瘦肉泛白 。
6、肉炒好后，把竹笋倒进锅里，加入生抽，翻炒均匀即可 。
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