1、首先准备好用料 。主料鲈鱼1条，辅料油一勺，盐一撮，姜一个，胡萝卜一个 ， 蒸鱼豉油20克，米酒20克，花椒十几颗，葱花少许 。
【清蒸鲈鱼怎么做好吃】2、将鲈鱼洗干净，然后去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断 。胡萝卜和姜切成菱形片 。
3、鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克 ， 花椒十几个，葱少许，腌制半个小时 。
4、腌制好的鲈鱼摆盘，底下垫胡萝卜姜片备用 。
5、将鲈鱼放在蒸笼上，开锅后蒸10分钟即可 。
6、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可.
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