腊肠晾晒需要注意什么
腊肠晾晒需要注意在晾晒腊肠之前，将灌好的腊肠分节扎好，不然容易晒不干 。用牙签或者针，将灌好的腊肠表面扎上一些小孔 。将腊肠挂在阴凉、背光、通风处晾晒，每隔两至三天翻一次面 。
自制腊肠怎么晾晒好1、将灌好的香肠扎分成一段一段的，挂在通用的地方凉晒，不然晒不及时干容易坏 。
2、分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂 。
3、腊肠宜风干和阴干 。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方 。隔两天翻个面，以便风干的均匀 。一般晾一星期左右即可 。注意，不要晒得太干，否则口感就差了 。
4、屋子里风干也是可以的，但屋子里通风条件不是太好，所以风干的时间会长一些 。而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质的可能 。所以，最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好 。
5、晾晒2天后，待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面再次均匀扎小眼帮助内部收干水分 。
腊肠怎么晒干天气不好大多数情况下，刚灌好的腊肠是不能直接食用的，还需要进行晾干，有些人会挂在阳台晾干 。那么腊肠是挂在阳台里还是外呢？下面让我们具体来看看吧！
腊肠挂在阳台里还是外
一般建议腊肠挂在阳台里面风干，避免太阳暴晒，避免雨淋 。但是，如果天气比较好，没有下雨下雪，也没有很大的太阳，温度也比较合适，腊肠是可以挂在阳台外面的 。
刚刚灌好的腊肠水分会比较多，需要挂在干燥通风的地方进行晾干 。阳台会比较通风、干燥，成为大家晾腊肠的首选位置，很多人都会把家里面灌好的腊肠挂在阳台 。
但是，腊肠挂在阳台的时候，一定要避免沾水暴晒 。
在阳台里面晒腊肠的时候，最好在下面铺上一层报纸，避免腊肠的油滴在地上 。
腊肠在晾晒的过程中，会容易出油，这是比较常见的一种现象，所以一定不要和一些衣物一起晾，会容易沾油，还会容易有味道 。
腊肠挂在室内可以吗
腊肠是可以挂在室内的，但是，一定要保证干燥通风，并且温度不宜过高，不然腊肠的肉质就会容易变质坏掉 。
腊肠的晾晒方法有很多，有的人会将腊肠放在室外太阳下面晾晒，有的人会将腊肠直接放到阴凉的地方风干，还有的人会将腊肠用柴火熏干等等，其中，风干是晾干腊肠的最好的方式，可以保留更浓厚的腊味 。腊肠在太阳下面晒，不仅会容易出油，肉质变硬，还会容易导致温度过高，肉质坏掉发臭等等 。所以，腊肠是可以放在室内风干的，不晒太阳也是可以的 。
腊肠晾晒的注意事项
1、晾晒腊肠的温度要适宜，温度过高，腊肠里面的肉就会容易腐败变质 。
2、腊肠如果挂在阳台外面晾晒的时候，下雨天一定要收到屋里面去，避免腊肠淋雨打湿，不然就会容易发霉坏掉 。
3、腊肠在晾晒的过程中可以偶尔晒一下太阳，但是最好不要在太阳下面暴晒，不然就会容易加快腊肠干化速度，里面的成分来不及发生反应，味道就不会特别好 。并且高温会导致腊肠出油，还会容易变质坏掉 。
4、如果室内通风效果不是很好的话，腊肠就不容易风干，晾晒的时间就会更久一点 。
腊肠怎么晒才好腊肠怎么晒
1.在晾晒腊肠之前，我们在灌肠的时候，需要将灌好的腊肠分成一段一段的等量大小，并且扎好，不然很不容易晾晒 。
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