春芽菜的做法怎么做好吃 _春芽

香椿是早春上市的树生蔬菜，香椿营养丰富，可以做成多种菜肴。

第一种:香椿炒鸡蛋
准备材料:香椿1小把，鸡蛋3个，料酒，盐，香油少许，食用油适量。
做法:把香椿放入开水焯一下，捞入冷水过凉，挤出水分，切小段。
鸡蛋打入碗里，加料酒搅匀，再放入香椿，加入适量盐，顺一个方向搅拌。
锅中倒入适量的油，烧至七成热时，倒入拌好的香椿，翻炒均匀即可。

第二种:香椿花生米
【春芽菜的做法怎么做好吃】准备材料:香椿50克，花生米100克，盐，生抽，辣椒油少许，青红椒末少许。
做法:将花生米炸好撒少许盐晾凉备用。
香椿头洗净焯水捞出，撒点盐，渍干水分切成末，放在炸好的花生上。
滴几滴生抽，辣油，撒上青红椒末拌匀即可。

第三种:香椿猪肉饺
香椿饺子比炒着吃香，比凉拌解腻。

准备材料:香椿400克，猪肉馅300克，葱姜末适量，鸡精，白胡椒粉少许，盐，香油，花椒油，酱油适量。饺子皮80个。

做法:香椿洗净焯水，切成末，放入猪肉馅里，依次加入葱姜末，花椒油，白胡椒粉，酱油，鸡精，顺一个方向搅匀，再加入适量盐和香油，做成饺子即可。