1、准备好用料：主料粘米粉130克，玉米淀粉50克 ， 鸡蛋1个；辅料：盐1克，生抽1勺，辣椒油1勺，味精1/2勺 ， 芝麻酱1勺，葱1/2根，花椒面少，许蒜粒1勺，香醋1/2勺，白糖少许 。
2、首先是把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀，静置30分钟 。鸡蛋打散备用 。
3、锅中加水烧开，并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油 ， 将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中，把锣子放入锅中，盖上盖子 。
4、大火蒸5分钟左右 。倒入蛋液蒸至凝固后关火 ， 取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下，从一角把米皮揭下 。
5、把揭下的米皮放在一个刷过油的盘子里，为了防粘在每层米皮上都刷层薄薄色拉油，然后切成条状 。
【米皮怎么做好吃】6、取一碗，将调料混合搅拌均匀 ， 淋上米皮即可 。
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