葡萄具抗氧化活性 可调整肝脏细胞

葡萄它的营养价值很高,可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒 。葡萄又有增进人体健康和治疗神经衰弱及过度疲劳的功效 。
现代药理研究表明,葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂,具有很强的抗氧化活性,可以有效地调整肝脏细胞的功能,抵御或减少自由基的伤害;葡萄所含的微元素硼可助更年期妇女维持血浆中雌激素,有利于钙质吸收而预防骨质疏松 。
      其所含天然聚合苯酚能与病毒或细菌的蛋白质化合,使其失去传染疾病的能力;葡萄所含的鞣花酸、白藜芦醇均具有较强的抗癌作用;每天酌量饮葡萄酒,以色红者为优,可减少冠心病的死亡,这是因为葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时,能减少低密度脂蛋白的含量,减少动脉硬化脆裂而保持弹性 。
此外,它还具有抗炎作用,能与细菌、病毒中的蛋白质结合,使它们失去致病能力 。国外的研究证明,新鲜的葡萄、葡萄叶、葡萄干都具有抵抗病毒的能力 。葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素,对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显,还能提高血浆白蛋白,降低转氨酶 。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用,对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果 。葡萄中的果酸还能帮助消化、增进食欲,预防肝炎后脂肪肝的发生 。葡萄干是肝炎患者补充铁的重要来源 。用葡萄根100克~150克煎水服下,对黄疸型肝炎有一定辅助疗效 。
红白绿紫黑,市场上的葡萄色彩各异,除了葡萄共有的营养以外,不同颜色的葡萄各有营养偏重性 。
红色葡萄含逆转酶,可软化血管、活血化瘀,防止血栓形成,心血管病人不妨多吃 。逆转酶在红葡萄皮里含量最丰富,最好连皮一起吃 。白葡萄具有补肺气、润肺功效,很适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用 。绿葡萄则偏重于清热解毒 。紫葡萄富含花青素,可以美容抗衰老 。黑葡萄则滋阴养肾,使头发更黑亮 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”,从营养角度说,这句顺口溜应改为“吃葡萄不吐皮和子”,葡萄皮和葡萄子聚集了葡萄中大部分营养,吃葡萄时最好整颗吃 。如果觉得口感不太好,可把葡萄连皮带子榨成葡萄汁饮用 。但要提醒的是,葡萄性偏凉,胃寒的人一次不要吃太多 。
【葡萄具抗氧化活性 可调整肝脏细胞】

    推荐阅读