日本 。日本是最早养殖小龙虾的亚洲国家 ， 日本人从美国夏威夷少量引进了克氏原螯虾 ， 目的是作为牛蛙的饲料 。二十世纪20-30年代 ， 中国从日本引入了小龙虾 。小龙虾被引进后 ， 并没有立即被将当作食物 ， 在1990年代初 ， 小龙虾才走上了湖北、安徽、江苏一带大排档的饭桌 。
【小龙虾从哪里传入中国 小龙虾如何传入中国的】
1920年 ， 日本有人在神奈川县镰仓市建立了牛蛙养殖场 ， 当时养殖技术不成熟 ， 牛蛙养殖缺乏合适的喂养食料 。为了寻找适合牛蛙养殖用的饲料 ， 有人从夏威夷带回了20只小龙虾 ， 把它们培养为牛蛙养殖饲料 ， 从此小龙虾在日本生存繁殖下来 。
小龙虾是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物 。也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾 。形似虾而甲壳坚硬 。成体长约5.6-11.9厘米 ， 暗红色 ， 甲壳部分近黑色 ， 腹部背面有一楔形条纹 。幼虾体为均匀的灰色 ， 有时具黑色波纹 。螯狭长 。甲壳中部不被网眼状空隙分隔 ， 甲壳上明显具颗粒 。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕 。
小龙虾该物种的范围很广 ， 从墨西哥北部到佛罗里达州的埃斯坎比亚县 ， 从北到伊利诺伊州的南部和俄亥俄州 ， 已在美国和其他地方广泛引入 ， 该物种也已被引入欧洲、非洲、东亚、南美和中美洲 。
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