【新土豆皮为什么会发绿】
新土豆皮发绿的原因：土豆在存放的过程中 ， 如果通风性不好 ， 或者是潮湿环境 ， 很容易就会导致土豆皮出现变绿 。土豆皮发绿是日常生活中经常可以看见的情形 ， 如果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆 ， 发绿或者是有芽的土豆是有毒性的 ， 即使煮了之后也是有毒性 ， 已经不能食用 ， 因为发芽的土豆中含有一种有毒性物质龙葵素 。土豆中龙葵素的含量很少 ， 一般情况下 ， 适量食用以后 ， 对身体的代谢是不会产生一定的影响的 ， 但如果土豆中龙葵素的含量超过20mg/100g ， 就会危害人体健康 ， 食用以后会出现中毒的现象 。
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