【如何吃高淳大闸蟹】1、首先需要用蟹八件中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉，包括两个大钳子，如果将大闸蟹放到凉了之后，其中的蟹肉与蟹壳会自动分开 ， 很方便饮食 。
2、去掉大闸蟹的蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖 ， 公蟹母蟹形状不同）去掉，顺条纹解开大闸蟹谢盖 。
3、用勺子把谢盖中间的高淳大闸蟹蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净 。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃 。
4、吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的高淳大闸蟹蟹脚、高淳大闸蟹蟹嘴和蟹肺剪掉 。
5、用勺柄将高淳大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分 ， 丢弃 。
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把高淳大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净 。
7、把高淳大闸蟹蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉 。只要顺着高淳大闸蟹蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出 。吃干净的高淳大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的 。
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