1、准备好材料：嫩茭白500克，腊肉300克 。调料：糖2小匙，盐半小匙，花雕酒1大匙 ， 水1小碗
【胶白怎样炒好吃】2、将茭白削去外皮，切去老根，切成丝备用；腊肉用沸水汆烫一下 ， 捞出沥干切片备用 。
3、烧热锅，加少许油，放入腊肉片 ， 洒入花雕酒爆至香熟，再加入水1碗，煮至出色出味 。
4、另起锅放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，加入炒好的腊肉，放糖和盐 ， 翻炒至熟即可 。
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