1、用来固定住棒棒糖 ， 没有小孔 ， 棒棒糖容易掉 。棒棒糖在制作时是一坨糖浆 ， 有这个小孔 ， 凝固后就能完美的卡在棒棒糖的棒子上面 。
2、硬质棒棒糖：坚脆型糖果的组织表面应光亮透明 ， 不粘包装纸 ， 无大气泡和杂质；酥脆型糖果应色泽洁白或有该品种应有的色泽 ， 酥脆 ， 不粘牙不粘纸 ， 剖面有均匀气孔 。
【棒棒糖的棍子为何要有孔 棒棒糖的棍子为什么要有孔】3、奶质棒棒糖：胶质型糖果应表面光滑 ， 口感细腻润滑、软硬适中 ， 不粘牙 ， 不粘纸 ， 有弹性；非胶质型糖果表面剖面细腻 ， 结晶均匀 ， 不粗糙 ， 软硬适中 ， 不粘牙 ， 不粘纸 。
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