【叉烧包怎么做】
1、用少许温水将酵母溶化静置5分钟 。
2、面粉中加入1克盐、20克白糖、再将静置好的酵母倒入面粉中搅拌 。
3、再加入适量温水打搅成絮状 。
4、和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵 。
5、准备250克叉烧 。
6、面团发酵的时间可以用来做叉烧茨汁 ， 准备做叉烧茨汁的材料 。将老抽、生抽、鸡精、蚝油、白糖、盐放在一个碗里搅拌均匀 。
7、锅内加入芝麻油、食用油烧热，倒入洋葱丝、姜片、葱段爆香 。
8、再加入100克清水 。加入搅拌好的生抽 。
9、小火煮3分钟，隔去渣 。
10、用100克清水将玉米淀粉调匀，倒入煮好的酱汁中 。
11、边倒入边打搅，不要一次全部倒入，一定要慢慢的加入 。
12、煮至浓稠状盛出 。
13、将切好的叉烧肉和叉烧茨汁混合搅拌均匀备用 。
14、面团发酵至两倍大 。
15、将面团压扁排气，揉成长条 。
16、分成30克左右的小剂子 。
17、取一小剂子压扁，擀成外薄里厚的小面片 。
18、放入叉烧馅，包好收口 。
19、将叉烧包包坯底下垫一张油纸，蒸锅里放凉水 ， 放入叉烧包包坯醒发15分钟，然后开大火蒸10分钟，关火焖3分钟左右再出锅 。
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