1、准备好食材：花鲢鱼1500克，豆芽500克，娃娃菜500克，姜1个，蒜10颗，料酒15克，淀粉30克，大葱1根 ， 蛋清1个，胡椒5克，干辣椒15克 ， 花椒5克，麻辣空间冒菜底料一袋 。
2、将姜一半切片一半切丝，葱白一半切段一半切丝，蒜切成两半，鱼切片，豆芽和娃娃菜洗好，淀粉用清水发散 。
3、将料酒、葱姜丝、盐腌制15分钟后，捡去葱姜丝，倒掉里面的水，将发散的淀粉和鸡蛋清均匀的抹在鱼片上 。
【香辣火锅鱼怎么做】4、将冒菜底料拿出来 ， 拆开，倒在碗里面，方便后面的操作，注意一定要分清油料包和底料包 。
5、铁锅烧热多放一点油，依次下入花椒，辣椒 ， 葱姜爆香，然后放入冒菜底料包翻炒一会，加入适量的清水或开水大火烧开后将娃娃菜和豆芽放进锅里煮熟，捞出来装在盆里 。
6、然后将大块的鱼骨和鱼头放进锅里煮2-3分钟后下入鱼片，煮2分钟左右，倒入冒菜油料包 ， 翻炒一下就可以出锅了 。
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