1、香菇焖鸭 。原料：鸭子、料酒、葱、蒜、姜、酱油、花椒、糖、盐、辣椒、香叶、八角 。
2、半只鸭子洗干净 。
3、倒入水中焯水 。
4、控干水分 。
5、锅内放入鸭油煎出油 。放入花椒，葱蒜姜炒香 。放入鸭肉，多翻炒一下 。
6、倒入料酒，红烧酱油 。
7、放入糖，盐 ， 放入香叶，八角，辣椒 。
8、加热水 ， 没过鸭肉，盖上锅盖焖三十分钟 。
9、放入香菇再煮二十分钟 。
【鸭肉怎么做好吃】10、收汁，出锅！
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