野生鲶鱼怎么做好吃


野生鲶鱼怎么做好吃


1、食材:洋葱3个、野生鲶鱼一条、茄子适量、洋葱适量、姜适量、大蒜适量 。
2、鱼洗净,顺着鲶鱼头的方向走为了使鱼更美味,将鱼斜切,大约每两厘米 。茄子、洋葱、蒜瓣、姜等洗净切块备用 。
3、锅里烧开水,放入豆腐焯一下,捞出晾凉后放入鲶鱼,约2分钟后取出鲶鱼,去除表面的黏膜 。
4、锅中油烧热,先加入葱姜蒜炒出香味,再加入辣椒炒出辣味 。放入鲶鱼,小心!不要用锅铲翻鲶鱼,可以晃动锅,防止鲶鱼粘锅!
5、当鲶鱼快熟时,加入豆腐和洋葱一起翻炒,然后倒入啤酒、酱油和生抽,加少许热水,煮沸 。
【野生鲶鱼怎么做好吃】6、转小火收汁,加入鸡精等调味 。出锅!

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