1、食材：糯米粉、山药、红枣、干果（葡萄干、蔓越莓干）
2、准备一根山药 ， 削去外皮 ， 切成薄片 ， 上锅开大火蒸15分钟 ， 蒸至用勺子一压就软烂 ， 这个时候的山药就说明已经蒸好了 ， 取出捣碎 。
3、准备适量的红枣 ， 先放在清水里冲洗浸泡 ， 再去核 ， 将枣切成片 ， 放在盘中备用 。
4、把蒸好的山药放在大碗里捣成泥 ， 晾至五成热时 ， 加入和山药泥相同重量的糯米粉 ， 分次少量的添加 ， 边加边搅拌 ， 最后让糯米粉和山药泥充分的混合均匀 。
5、把红枣片和干果加进去 ， 翻拌均匀 ， 这个时候的糯米粉已经湿乎乎的 ， 用手一捏就成团 。
6、用手抓一把糯米粉 ， 两手使劲团起来 ， 团成一个年糕的形状 ， 中间可以做成空心的也可以做成实心的 ， 空心的蒸制的时间比较短 ， 实心的蒸的时间要长10分钟左右 。
7、把做好的年糕放在篦子上 ， 锅里加入适量的清水 ， 大火烧开 ， 再继续蒸25分钟 ， 时间到以后关火 ， 打开盖子晾凉 。
【如何蒸年糕又软又好吃窍门 蒸年糕的详细步骤介绍】8、把蒸好的年糕晾凉 ， 不沾手的时候就可以取出装盘 ， 可以直接吃 ， 也可以切成薄片 ， 上锅用油煎着吃 ， 炸好的年糕片搭配上白糖 ， 咬一口香甜软糯 ， 枣香味还足 ， 越吃越想吃 。
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