主料：西兰花一个 。辅料：油一勺、盐一撮、胡萝卜一个、淀粉一勺 。
西兰花用手掰成小朵，胡萝卜切成薄片 。
烧开一锅水 。
将处理好的西兰花和胡萝卜放入开水锅中烫至微软 。
放入少许盐，用锅铲搅拌几下让盐融化 ， 盛出沥干水 。
淀粉一勺，兑少许冷水，和均匀备用 。
油锅烧热 。
【素炒西兰花怎么做】
将西兰花倒进去，稍微翻炒 ， 将淀粉水沿着锅边淋入 。
加少许盐 ， 翻拌均匀即可出锅 。
烹饪技巧：1、西兰花不要过度烹饪 ， 炒得泛黄了会损失营养 。
2、西兰花不能切，建议冲洗后，用简单从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者直接用手掰下，这样能得到完整的花簇 。
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