主料：莴笋1根、大蒜头3瓣、干辣椒2个 。辅料：盐1小勺 。
先扒掉莴笋上面的叶子 。
削去外皮，切成薄片 。
大蒜和干辣椒切碎 。
炒锅加热放适量油 。
倒入莴笋，翻炒均匀 ， 加入适量盐，继续翻炒 。
如果感觉锅里很干，可以加一点点开水，煮一分钟，最后装盘上桌 。
成品 。
烹饪技巧：1、莴笋削皮时一定要削掉那些一条条白色的筋，不然吃起来很硬，影响口感 。
2、莴笋很容易熟 ， 炒几分钟就好了，不用炒很久 。
【素炒窝笋怎么炒好吃】3、不喜欢吃辣的只放蒜就好了 。
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