1、首先选牛肉很关键,最好选腱子肉,也就是腿上的肉 。
2、接下来就是泡,肉洗干净之后要用凉水泡,每半个小时换一次水,泡一上午或者一下午,这样能把血水充分的泡出来 。
3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些),并烧开这锅调料水 。
4、然后把牛肉慢慢的放入锅中,水一定要足够多,一定要没过牛肉 。
5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖,大约烀炖1个小时 。
6、一个小时过后放点盐和鸡精,再大火炖10分钟,让肉入味 。
【牛肉怎么炖好吃又烂视频 牛肉怎么炖好吃】7、肉汤可以冻在冰箱里,等下次炖的时候当老汤用 。
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