1、准备几只鲜活的黄骨鱼,将黄骨鱼内脏、鱼鳃处理干净,洗净后装入盘中,倒入适量的黄酒,抓拌均匀后腌制15分钟,这样可以很好的去除腥味;
2、准备其他食材配料,生姜切成小块,大蒜去掉外皮后也切成薄片,半个洋葱切成丝,小葱切成葱花备用;
3、准备一个砂锅,倒入适量食用油,油热后下入切好的姜粒和蒜粒,开中小火不断翻炒爆出香味,爆出香味后下入切好的洋葱丝,快速翻炒几下炒出香味;
【黄骨头鱼怎么腌制最好吃 黄骨鱼腌制需不需要洗】4、炒出香味后将腌制好的黄骨鱼均匀地铺在食材上,再将适量剁椒均匀地铺上在黄骨鱼上,随后再倒入半瓶啤酒,倒入啤酒的量准备没过黄骨鱼就可以了,然后盖上锅盖开中大火煮8分钟,8分钟后打开锅盖,撒上一些葱花点缀增香,再淋上一些蒸鱼豉汁热油就可以了 。
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