【香脆花生怎么做】1、准备好材料 。主料：花生1碗 。调料：色拉油适量，食盐适量 。
2、将花生米放入凉水冲洗一下 。将冲洗过后的花生米放在一边，控干下表面水分 。
3、在一小碗中倒入适量高度白酒 。
4、在锅中先放入少量油，加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的话 ， 油会溅起来 。
5、中下火翻炒，直至六成熟（你会看到里面的泡泡微小几乎都没有了）
6、下入准备好的白酒（注意安全，白酒水分较多） 。继续翻炒，这是你会看到里面的泡泡又会很多 。
7、直至到金黄色，花生米到七八成熟，而且几乎没小泡时捞出，控油 。
8、将控了油的花生米放入盘中，摊凉后加入少量的盐 。将它们搅拌均匀，这样香脆的花生米就炸好了 。
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