1、先把草鱼鱼鳞刮掉再将没用部分取出，用两脚夹住鱼头再用刀从尾到头切开 。
用干净的布把其中水分擦干，用酒撒在鱼身(最好是均匀的撒）接着把盐到入，盐最好到入总量的三分之一（一般以家庭食盐为标量） 。
2、根据上步再把花椒均匀的撒在鱼身上（适量），再放在密封的容器里，一般以一个星期左右 。
【草鱼怎么腌制保鲜最好 草鱼怎么腌制保鲜】3、从密封的容器中拿出鱼，把鱼拉开能使一根木棍撑住鱼肚子的两边，再用绳子穿入肉中用“S”型穿出(只要能吊即可） 。挂在晾衣架上放置通风处，时间一般为最多一个月 。
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