【滑蛋炒虾制作方法 滑蛋炒虾的做法】1、食材：鸡蛋1个、虾仁100克、胡萝卜30克、色拉油10毫升、食盐4克、葱5克、料酒 。
2、将新鲜虾去壳剥仁 ， 挑去泥肠 ， 洗干净 ， 备用 。
3、将虾仁切丁 ， 将胡萝卜切丁 ， 将鸡蛋打成蛋液 ， 切少许葱花 。
4、热锅 ， 倒10ML油 ， 先将鸡蛋煎熟 ， 捞出 ， 再倒入胡萝卜翻炒1分钟 。
5、加入虾仁翻炒几下 ， 放几滴料酒去起腥气 ， 然后倒入鸡蛋 ， 撒入盐和葱花 ， 再翻炒几下 ， 即可出锅 。
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